Aquesta és una entrada ben especial. Torno a arrencar el blog després d'una situació familiar complicada, empesa per dos motius: un, l'entrada d'avui és compartida per un grup de blocaires estimats, amb qui malgrat no conèixer personalment a molts d'ells, omplen bones estones de la meva vida "bloguerista".
L'altre motiu és que la recepta és Crema Catalana, les postres típiques de Sant Josep, del dia del pare, del meu pare, que també es deia Josep, que ens va deixar ara fa vora dos mesos.
Li encantava la crema catalana i jo que era la seva 'cabalera', com em deia ell, (filla petita) era la nina dels seus ulls i li encantava que de tant en tant li portes un pastís o qualsevol altre dolç...
Així que, inspirada per un plat de la Carme Ruscalleda -que ho fa amb maduixetes- inclòs en el seu nou llibre Receptes antiaging, he volgut barrejar les meves postres i fruita preferides i la seva crema catalana. Així em sento ben unida a ell!
Aquesta va per tu, papa!
QUÈ NECESSITEM?
Pels maduixots
- 500 g de maduixots
- 3 cullerades de sucre
- el suc de mitja llimona
Per la crema catalana
- 4 rovells d'ou
- 125 g de sucre
- 30 g de maizena
- 750 ml de llet
- pell de taronja
- una branca de canyella
- una cullerada de sucre de canya per decorar.
COM HO FEM?
Marinar unes hores abans (3 o 4 h) els maduixots tallats amb el raig de la llimona i el sucre. Anar-los remenant.
Bullim la llet amb la pell de taronja (jo la prefereixo a la llimona en aquest cas) i amb la branca de canyella. Ho deixem infusionar uns minuts i ho colem.
Batem els ous amb el sucre i la maizena dins d'un caçó que posarem al foc suau i, sense deixar de remenar, abocarem la llet poc a poc. Un cop veiem que s'espesa ja ho tenim.
Servir-ho en copes on hi posarem els maduixots amb el seu suc, la crema per damunt i empolsarem de sucre de canya (com alternativa al sucre cremat).
Recepta compartida amb tots aquests/es artistes de la cuina:
Carmen - Dulces Bocados
Dolorss - Blog de cuina de la Dolorss
Dolores - Mi gran diversión
Elen - La cuina de l'Eri
Margot - Margot cosas de la vida
Miquel - Les receptes del Miquel
Neus - Cocinando con Neus
Silvia - Chez Silvia
Silvia - Y sigo en la cocina
