dijous, 26 de maig de 2016

Pastissets de iogurt i xocolata, amb salsa de menta



Aiii la xocolata...!! La xocolata és d'aquells productes addictius que quan t'agraden penses en ella a totes hores. Deixant a banda els gustos de cadascú, que amb la xocolata poden ser molt diversos com ho són totes les seves varietats en funció del percentatge de cacau que contè, és un producte ben versàtil i capritxós. Utilitzat en postres, pastissos i plats tradicionals, el seu toc és inigualable i el seu sabor inconfusible.

Aquests són uns pastissets suaus, gens greixosos, amb cacau amarg i amb un contingut de sucre que si voleu el podeu substituir per un edulcorant apte per a enfornar, tipus Sucralín®  (producte apte per a PKU, diabètics, celíacs i intolerants a la lactosa que es pot utilitzar per cuinar i enfornar). Així us podeu permetre un pastisset dolç sense que us trontolli l'operació biquini ;-) !

Anem per la recepta:

QUÈ NECESSITEM?

  • 125g de iogurt natural
  • 250g de sucre (vegeu equivalències de Sucralín segons si feu servir líquid o granulat)
  • 2 ous grans
  • 160g de farina
  • 1 sobre de llevat químic
  • 2 cullerades de cacau amarg (jo Valor®) i una mica més per empolsinar
  • 10cl d'oli de girasol
  • una mica de mantega pels motlles o esprai antiadherent
Per a la salsa:
  • 4 cullerades de llet condensada
  • 3 cullerades de nata 35%
  • 30ml d'aigua
  • un grapat de fulles de menta fresca
  • colorant alimentari verd

COM HO FEM?

Pre-escalfem el forn a 180ºC.
Amb unes varetes batem el iogurt, el sucre i els ous durant un minut (no cal més). Afegim la farina sedassada amb el llevat químic i el cacau en pols. Tornem a batre per incorporar-ho tot. Afegim l'oli i ho barregem.
Engreixem i enfarinem el motlle triat amb mantega i farina, o esprai antiadherent. Aboquem la preparació a 3/4 de la capacitat dels motlles i empolsinem per damunt amb cacau, per mitjà d'un sedàs fi.

La salsa la fem ràpid: simplement fem bullir les cullerades de llet condensada amb l'aigua i la nata, amb la menta ben picada, i deixem infusionar uns 10 minuts deixant-ho a foc lent.

Ho enfornem entre 20 i 25 minuts. Si el motlle és petit vigileu el temps.  Els deixem refredar i els desmotllem. 

En el moment de servir, decorem amb unes fulles de menta fresca i un rajolí de la salsa.

Amb aquesta recepta participo en un nou repte de Gastroamig@s, un grup que ens uneix molt més que receptes! No us perdeu les aportacions de tots:

- Miquel, Les receptes del Miquel
- Neus, Cocinando con Neus
- Dolors, Blog de cuina
- Sílvia, Chez Silvia
- Dolores, Mi gran diversión
- Ana, Cinco sentidos en la cocina
- Carme, Dulces Bocados
- Elen, La cuina de l'Eri