Pastís fred de llet merengada

Crec que cada vegada arriba abans l'estiu. A Barcelona es fa insuportable quan vé així de cop, carregat d'humitat, als transports públics, als carrers que s'omplen d'una xafogor augmentada per tots els aires condicionats dels comerços. La calor és sinònim d'estiu i vacances, però mentre no les gaudim a la ciutat es converteix en un suplici.

Per això venen poques ganes de fer preparacions amb forn, o de llarga elaboració. Els gastroamig@s hem pensat en propostes fredes de plats i jo us porto una de ràpida i ben fresca. Només us cal una mica d'anticipació perquè necessita unes hores de nevera,, però la tindreu feta en unno-res i el resultat és un pastís de textura agradable que passa la mar de bé quan fa calor.

Es fa amb llet merengada, un dels refrescos clàssics de l'estiu.

QUÈ NECESSITEM?

•  1/2 l de llet sencera o semi
• 500 ml de nata per muntar (35% MG)
• 180 g de sucre o 200 g si us agrada ben dolç
• 2 sobres de quallada 
• 2 branques de canyella
• la pell de mitja llimona (només la part groga)
• 250 g de galetes napolitanes 
• 70 g de mantega a temperatura ambient
• canyella en pols

COM HO FEM?

Preparem la base del pastís. Triturem les galetes i les barregem amb la mantega fosa. Cobrim la base d'un motlle desmuntable i igualem la superfície amb el dors d'una cullera o amb un got. Reservem a la nevera mentre preparem la resta.

Barregem la llet, la nata, els pals de canyella, la llimona i el sucre, i ho escalfem en un cassó durant 5 o 6 minuts evitant que bulli, es tracta que s'infusioni bé. Hi aboquem els sobres de quallada tot remenant bé amb unes varilles i deixem refredar.

Només ens queda abocar-ho al motlle i deixar a la nevera un mínim de 6 hores i millor d'un dia per l'altre.

Abans de servir decorar amb canyella amb pols. Ens anirà molt bé de fer-ho amb un colador petit.

No us perdeu les altres propostes ben fresques dels Gastroamig@s:

Carme, Dulces bocados

Dolors, La cuina de la Dolorss

Dolores, Mi gran diversión

Neus, Cocinando con Neus

Miquel, Les receptes del Miquel

Ana, Cinco sentidos en la cocina

Elen, La cuina de l'Eri