Gaspatxo de síndria

Aquest ha estat un estiu diferent, tant particular com en general. Tots els estius són diferents els uns dels altres, però n'hi ha que marquen història, que trenquen costums o comencen camins...

El que sí que és cert és que l'estiu metereològic va començar tard, molt tard. Va fer un juliol que semblava setembre i ara fa un setembre que sembla juliol... Sembla que la cosa ja va de baixa, i aviat deixarem aquests dies xafogosos on la rutina ja no convida a tenir calor i ja comença a venir de gust posar-se una jaqueteta...

El plat d'avui, un gaspatxo amb aquestes síndries tan delicioses que hem tingut aquest any, potser ja serà el darrer plat d'estiu, estiu, i donarem pas a plats més calents, més consistents per encarar la fresca...

Com en altres ocasions, també he posat una mica de poma, que el suavitza i li dóna cos. Vinga! preneu nota:

QUÈ HI POSEM?

• 500gr de síndria
• 300gr de tomàquet madur de pera o de branca
• 1 tallet de pebrot vermell
• 1/2 poma fuji o granny smith
• 1/2 gra d'all
• 2 cullarades d'oli
• 1 cullerada de vinagre de poma
• 1 culleradeta de moka, de sal
• per acompanyar:
• ou dur
• encenalls de ceba fregida *en podeu trobar a Farinetes
• fulles de menta picades

COM?

Treiem les llavors de la síndria, dels tomàquets i del pebrot. Pelem la poma i passem tots els ingredients pel pimer. Reservem  l'oli i el vinagre al final, per a conservar millor la intensitat del color.

Servim ben fresc acompanyat d'entrebancs d'ou dur talladet, ceba fregida i menta picada. 

Tasteu-lo! Més suau, més delicat que el gaspatxo tradicional. Us sorprendrà!!