divendres, 15 de març del 2013

Crema catalana amb maduixots del Maresme


Aquesta és una entrada ben especial. Torno a arrencar el blog després d'una situació familiar complicada, empesa per dos motius: un, l'entrada d'avui és compartida per un grup de blocaires estimats, amb qui malgrat no conèixer personalment a molts d'ells, omplen bones estones de la meva vida "bloguerista".

L'altre motiu és que la recepta és Crema Catalana, les postres típiques de Sant Josep, del dia del pare, del meu pare, que també es deia Josep, que ens va deixar ara fa vora dos mesos.
Li encantava la crema catalana i jo que era la seva 'cabalera', com em deia ell, (filla petita) era la nina dels seus ulls i li encantava que de tant en tant li portes un pastís o qualsevol altre dolç...

Així que, inspirada per un plat de la Carme Ruscalleda -que ho fa amb maduixetes- inclòs en el seu nou llibre Receptes antiaging, he volgut barrejar les meves postres i fruita preferides i la seva crema catalana. Així em sento ben unida a ell!
Aquesta va per tu, papa!

QUÈ NECESSITEM?

Pels maduixots
  • 500 g de maduixots
  • 3 cullerades de sucre
  • el suc de mitja llimona
Per la crema catalana
  • 4 rovells d'ou
  • 125 g de sucre
  • 30 g de maizena
  • 750 ml de llet
  • pell de taronja
  • una branca de canyella
  • una cullerada de sucre de canya per decorar.

COM HO FEM?

Marinar unes hores abans (3 o 4 h) els maduixots tallats amb el raig de la llimona i el sucre. Anar-los remenant.

Bullim la llet amb la pell de taronja (jo la prefereixo a la llimona en aquest cas) i amb la branca de canyella. Ho deixem infusionar uns minuts i ho colem.
Batem els ous amb el sucre i la maizena dins d'un caçó que posarem al foc suau i, sense deixar de remenar, abocarem la llet poc a poc. Un cop veiem que s'espesa ja ho tenim. 

Servir-ho en copes on hi posarem els maduixots amb el seu suc, la crema per damunt i empolsarem de sucre de canya (com alternativa al sucre cremat).

Recepta compartida amb tots aquests/es artistes de la cuina:


Carmen - Dulces Bocados
Dolorss - Blog de cuina de la Dolorss
Dolores - Mi gran diversión
Elen - La cuina de l'Eri
Margot - Margot cosas de la vida
Miquel - Les receptes del Miquel
Neus - Cocinando con Neus
Silvia - Chez Silvia
Silvia - Y sigo en la cocina




46 comentaris:

  1. Estava preparant una entrada pel bloc quan m'ha vingut una olor a sucre cremat tan bo...que he pensat mira la montse ja arrivat a casa..
    El que no m'esperava era trobar-me una crema amb maduixots, que gràcies a tu i a la Dolores ja puc menjar un altre cop.

    Benvinguda al món blocaire.

    Un petonet maca

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  2. Ostres, nena que bona amb els maduixots ummmmmm..........
    Petonets

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  3. Aixi m'agrada amb maduixes i una bona copa que segur que et menjaràs amb el pensament ficat amb qui tant t'estimava.

    Una abraçada

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  4. Bentornada. Em va agradar veure´t al Bon Preu...M´agradat molt la idea de presentar la crema catalana en copa. I ja no pot ser més catalana si li afegeixes maduixots del Maresme, oi?

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  5. Hemos sido unos cuantos que la hemos acompañado con fruta.
    Que bonitas palabras..y que gustazo compartir esos momentazos que tenemos..eso no tiene precio!!!!
    Muchos besitos y buen finde

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  6. Així és com la menjava jo en familia quan era petita, amb maduixots!!! per mi excelent!!! Petonets Montse!!!

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  7. me alegro mucho formar parte de este grupo que te ha animado a volver a publicar,cocinas muy bien y no se puede perder este talento que tienes,como lo has demostrado a lo largo del tu blog y hoy con esta delicia juntando dos productos tan buenos.
    estoy seguro que tu querido padre estara feliz hoy con tu dedicatoria y tus recuerdos que esos nunca mueren-
    bon cap de setmana
    peto

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  8. Em fa molt feliç veure't per aquí. Aquesta recepta és molt original i em sembla una molt bona manera d'homanetjar el teu pare. Em sap greu pensar que has passat aquests dies tan feixucs i difícils. Una abraçada molt forta Montse!

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  9. Que pena que no entienda nada, no puedo opinar. En castellano lo entenderíamos todos.

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    1. Las lenguas son cultura. Tienes un traductor en la columna de la derecha si te conectas por pc.

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    2. Es verdad, las lenguas son cultura, pues dígaselo a los que en su tierra no permiten rotular en español o a los que separatistas que odian todo lo español, ¿eso entienden por cultura?.

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    3. Disculpa. No me parece el foro adecuado para discutir estos temas. Seguro que recetas de este tipo las encuentras en la red.

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  10. Tiernas,nostágicas y sentidas palabras Monste.Tu versión,o la de la Ruscalleda,es la mar de apetecible. y de donde esté tu papá estará orgulloso de su hija pequeña.
    Venga ánimos,a cocinar y a compartir,vale?

    Un besito

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  11. Ains Montse, Que maco... enhorabona per que això són unes postres "de lo mejorcito". Petonets

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  12. M'alegro de la teva tornada, i els dos motius són ben bonics.
    Segur que el teu pare hauria gaudit amb aquestes postres tan bones, la crema catalana i les maduixes combinen molt bé.

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  13. Bentornada bonica! Quines ganes de veure aquest racó en marxa altra vegada :)
    No podies tornar de millor manera, amb una recepta tan nostrada i amb tan de sentiment. Esperem veure't per aquí sovint!
    Petonets
    Sandra

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  14. uau, Montse, quina crema més bona! I amb maduixots amb nom propi, de proximitat i de qualitat, és una crema completa!! petons

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  15. UAUUUUU!!! aquesta foto només necessita que em posi la cullera a la boca, quina passada!! em penso que aquest dimarts seguiré la teva recepta, no saps les ganes que m'has fet venir de menjar crema...

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  16. Quina il·lusió, que tornis amb ganes.
    Sento lo del teu pare, peró es una forma molt dolça de recordarlo.
    Benvinguda i molts petons.

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  17. Quina bona ocasió per aprofitar i tornar al món blocaire, ja se't trobava a faltar!

    petonets

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  18. Bon dia cullereta,
    I mai millor dit, quina cullereta més bonica, no serà que em recorda moments de disbauxa?
    Perquè serà que la crema catalana ens recorda tant al pares? I més si es deien Josep.
    Quina nostàlgia quan penso en ell i que ens va deixar el primer dia d’agost.
    Intentaré fer aquest crema amb tant bona pinta i recordar els any que la vaig compartir amb ell.
    Un petó

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  19. Aquesta crema fa una pinta fabulosa!
    I amb maduixes... espectacular.
    Ja tens un nou seguidor.

    Una abraçada!

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    1. Benvingut Víctor! M'alegro que t'agradi!! Una abraçada.

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  20. Montse, em faltava la teva, tot un encert amb maduixots.

    Muas!

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  21. Gràcies a tots i totes per les vostres paraules i pels ànims! Només per això ja val la pena tornar! Espero no defraudar-vos. Molts petons amics blocaires!!

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  22. Dicen que mas vale tarde que nunca.
    Que maravilla de crema, conozco bien los fresones del maresme, vivía allí.
    Petons bonica

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  23. Hola Montse...me encanta este postre que has hecho. Hay que aprovechar al máximo la temporada de fresas que luego se pasa y nos da rabia. El resto del año suelo utilizar congeladas para algunas cosas pero no es lo mismo.....
    Nos vemos el próximo finde en Zaragoza...qué ganas tengo de poneros cara a muchos.
    Un besote muy fuerte,
    Mar

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  24. Hola Montse, no he tenido tiempo de visitarte antes pero hoy me he levantado con actitud de "de hoy no pasa" y aquí estoy. Antes de encontrarnos en ZRGZ quería pasear por todos los blogs asistentes y enviaros un último saludo virtual.

    El próximo será en carne y hueso...qué ganas hay !!!

    Hasta el sábado :)

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  25. Hola Montse. Creo que ayer te prometí que vendría a ver tu blog, y aquí estoy, disfrutando de esta crema catalana, aunque un poco tarde. Un poco más y ya que llego con un postre de celebración , me encuentro una rosa y un libro. Intuyo que debes dedicarte a tantos menesteres que el tiempo que puedes dedicar a tu blog no puede ser mucho. Siempre vamos a matacaballo, pero cuando no se puede, no se puede.

    A partir de ahora intentaré no perderme lo que publcas para ir haciendo apetito para el próximo encuentro ;)

    Besos.

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  26. Qué postre tan fabuloso!!! Invita a meter cucharita inmediatamente!!!

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  27. Hola Montse, tienes un blog fabuloso que no conocíamos y que no me importa que sea en catalán, para eso está google no? que hace unas traducciones estupendas, además merece la pena visitarlo por que tienen una pinta tus cosas riquisima.
    Que un abrazo fuerte y encantadísimas de conocerte.
    Nieves y Elena
    ¡¡¡Y que nos quedamos de seguidoras claro!!

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  28. Hola, he vist el teu blog a través del de Rosalía y la seva publicació de la trobada que vau fer a Saragossa, que be ho vau passar, eh???

    Jo també visc a Barcelona i em faig seguidora del teu blog, si vols passa't pel meu.

    Una abraçada.

    *Pilar*

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  29. por fín llego hasta tu blog :D en el que me quedo como seguidora oficial para no perderme ninguna de las publicaciones.

    Me encantó conocerte pero me supo a poco, tenemos que vernos más. Besossssssssssssss

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  30. Hola Montse. Soy Virginia de la quedada de Zaragoza. Me acabo de suscribir a tu blog, pero es una puñeta. No me funciona el traductor y mira que algo entiendo pero no sabes lo agradable que se hace la entrada si la puedo entender sin problemas de principio a fin.

    Y es que esta crema catalana con fresas tiene una pinta estupenda. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  31. Hola Montse, ya he arreglado el nombre del blog .... es lo que tiene cortar y copiar. Un placer haberte conocido aunque hayamos cruzado poco mas de dos palabras.
    Besos

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  32. Encantada de haberte conocido y haber compartido mesa contigo.Me quedo de seguidora estoy viendo casas deliciosas por tu blog. besicos

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  33. M'encanta el blog que tens, moltes receptes i molt bones, em quede, un bes de cuina la peladilla.

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  34. Que pinta tan espectacular tiene tu crema catalana! Debe estar deliciosa! Me ha encantado tu blog y todas tus recetas asi que ya tienes un seguidor mas! Besos de Pasta Academy!

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  35. Pero que recetas mas apetecibles tienes, me encantan, esta crema catalana con fresas esta mmmmmm,para comerselo ya. Te mando un gran beso y te invito a que te acerques a mi blog cuina la peladilla, para que recojas tu regalo por este trabajo tan especial, complacer a todos nosotros, con estas recetas, te espero.

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  36. Quina recepta més bona!!! m'encanten els maduixots del Maresme i també la crema, així que... combinció guanyadora! Veig que m'hauré de comprar el llibre jeje :)

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  37. ¡Qué pinta tan rica tiene esta crema catalana!! Lo cierto es que siempre pienso que voy a hacerla y al final nunca la hago... ¡anoto tu receta!! Acabo de dar con tu blog y me quedo por "aquí".

    Un saludo,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

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  38. La crema... amb les maduixes o maduixots, boníssima!!

    POTNTS
    Dolça

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  39. Hola Montse!!
    He venido a ver tu crema,un poco tarde,ya,pero veo que no está.
    Dolors me pasó la lista y estabas,bueno otra vez será.
    Que tengas un lindo fin de semana.
    Un beso

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  40. Espero que todo vaya bien, Montse y que podamos compartir el próximo sábado una jornada inolvidable....Barcelona en esta época del año suele estar preciosa y con buena compañía...va a ser una delicia.
    Un besote,
    Mar

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  41. Jo també he tornat a escriure al meu blog després de molts mesos de silenci. Ànim! Aquesta crema té una pinta deliciosa. Segur que el teu pare se n'hagués llepat els dits!

    Anna

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