índex receptes pku

La PKU (o fenilcetonúria) és un error congènit del metabolisme. La deficiència d'un enzim de nom complex -fenilalanina hidroxilasa-, fa que qui la pateix hagi de controlar la ingesta de proteïnes durant tota la vida. I el control ha de ser estricte, perquè les conseqüències són greus. No és una intolerància o una al·lèrgia, és una malaltia genètica. Afortunadament es detecta de manera precoç als pocs dies de vida (mitjançant la prova del taló als nadons) i així es posa tractament deseguida. Si voleu conèixer més sobre la malaltia podeu fer un cop d'ull a la Guia metabòlica a Metabólico.org i a l'Associació Catalana de PKU i ATM.

Sóc mare d'un noi i una noia ambdós amb PKU. Hem hagut de fer invents, barallar-nos amb preparacions impossibles, desesperar-nos per la poca comprensió dels restaurants i de molta altra gent... Però ens n'hem sortit! Tots quatre gaudim del gust per la bona cuina i ho volem compartir. Mireu quantes possibilitats per fer una cuina fàcil, atractiva i adequada als PKU:

RECEPTES APTES PER A PKU